Cambon La Pelouse 2005 - Haut Médoc - Bouteille de 0.75l :
Vinification :
Type de vendange : Vendanges mécaniques ou manuelles selon les parcelles. Tri manuel rigoureux sur table à la réception des vendanges. Egrappage total
Fermentation et macération :
Cuvier équipé de 27 cuves inox thermorégulées
Macération pré-fermentaire : 6 jours
Cuvaison : 3 à 4 semaines
Fermentations Malolactiques :
FML en barriques neuves pour 20 % du volume.
Élevage :
12 à 15 mois.
50 % de barriques neuves
Élevage sur lies fines
750 barriques de huit tonneliers
sélectionnés avec rigueur.
Collage au blanc d’oeuf
Légère filtration
Production :
17 000 caisses
Mis en bouteille au Château
Revue de presse de Cambon La Pelouse 2005 - Haut Médoc :
"A big-time sleeper of the vintage - Cambon La Pelouse 2005 is undoubtedly the finest wine ever made at this estate. It possesses a dark ruby/purple hue as well as an exotic, flamboyant, fruity bouquet of black cherries, wood smoke, tobacco, and spice. Ideal for drinking over the next 5-6 years." - 89/100 - Robert Parker
Rouge
0.20 €
