Une bouteille avec davantage de profondeur et de concentration que la cuvée Les Bruyères, avec le même coté gourmand et frais.
Très beau vin.
Notes techniques :
Terroir
Sols de marnes schisteuses, coteaux peu profonds exposés plein sud sur le territoire de Tautavel. Mûrit très rapidement.
Cépages
Syrah 40%, Grenache Noir 10%, Carignan 30%, Lladoner Pelut 20 %. Autour de 30 hl/ha pour l’ensemble des trois cépages.
Vinification
Syrah : macération traditionnelle égrappée de 21 jours. Grenache Noir et Lladoner Pelut : macération traditionnelle égrappée de 15 jours. Carignan : macération traditionnelle égrappée de 14 jours. Soutirage après fermentation malo-lactique.
Elevage
Les raisins sont issus de parcelles âgées de 40 ans minimum. La récolte, manuelle, intervient à maturité complète des grappes(compromis entre teneur en sucres, acidité, maturité phénolique, saveur des baies...). Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirages pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.
Rouge
0.10 €
