Revue de presse :
Le Guide des Vins 2010 - Gault Millau
« Après étre passé par le lycée viticole de Beaune, Bernard Baudry a travaillé avec Jacques Puisais au laboratoire de Tours. Installé depuis 1975 et travaillant uniquement avec du cabernet franc, il a été rejoint par son fils Mathieu. Les cuvées sont commercialisées sous des noms de lieux-dits. La Croix Boissée est un des meilleurs terroirs argilo-calcaires de Chinon alors que la parcelle Les Grézeaux est sur un sol argilo-siliceux.En toute simplicité, Les Grézeaux resplendit d'un fruit savoureux et éclatant en bouche alors que La Croix Boissée est plus travaillé et nécessité une poignée d'années en cave. Des vins natures sans artifices. »
Fiche technique :
Sols : Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.
Cépages : Cabernet Franc.
Vignes : Plantées de 1993 à 2000 sur la commune de Chinon
Vinification/élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois avec pigeages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques de « 2 à 5 vins ».
Caractère :Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noires le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d'une belle longueur et reste très frais en bouche.
2000 est le premier millésime.
Revue des vins de France : 16/20
Bettane & Desseauve : 16/20
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