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Depuis 2003, Isabelle Ferrando a issé ce domaine à un niveau remarquable de l'appellation.
2007 s'annonce comme le millésime le plus accompli de la propriété avec deux cuvées de vieilles vignes, Charles Giraud et Auguste Favier, d'un niveau exceptionnel.
Le domaine :
production annuelle : 20.000 bouteilles
superficie : 13.2 ha
rendements : 18 hl/ha
terroir : Galets roulis
cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Accords : Ce millésime accompagnera parfaitement une daube, une poëlée de cèpes ou de girolles, toutes nos viandes rouges grillées ou en sauce au vin... Les rognons, le foie de veau poêlé, les gigots ou côtes d'agneau seront exaltés par ses notes de garrigue, ainsi que les fromages a fort tempérament. Sur un fondant au chocolat, une crème brûlée, des compotes, des fruits confits ou des calissons, la sucrosité et le pruneau de la réserve Auguste Favier se feront l'écho élégant et discret de votre tour de main.
REVUE DE PRESSE :
Robert Parker : 96/100
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Rouge
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