Terre de Vertus - Champagnes blanc de blancs premier cru non dosé - Magnum de 1.50 l
Notes techniques et Revue de presse de Terre de Vertus :
Origine :
Pas d’assemblage pour ce mono-cru : uniquement des Chardonnays des lieux-dits Les Barillers et les Faucherets situés en milieu de coteau à Vertus. Un seul terroir, et une seule année : 2006.
Élevage
La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément en foudres et dans nos cuves inox thermorégulées. Les vins y sont élevés sur lies pendant l’hiver. Si l’année le mérite, nous mettons en bouteille cette cuvée sans assemblage avec d’autres terroirs ou d’autres années. Puis les bouteilles sont descendues dans nos caves. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes s’y déroulent tranquillement, dans la fraîcheur. Nous dégorgeons toutes les bouteilles manuellement 3 à 6 mois avant la commercialisation. Ce vin est non dosé (aucun sucre ajouté) pour respecter jusqu’au bout sa pureté.
Notes de dégustation de Terre de Vertus de chez Larmandier Bernier.
Robert Parker : 93/100
Bettane et Desseauve : 17/20 : « Pur, délicat, subtil arôme de noisette fraîche, mousse caressante, spirituel, apéritif, style parfait. »
Brut pétillant
0.80 €
