Champagnes Larmandier Bernier - Premier cru extra brut tradition - Bouteille de 0.75l
"Belle robe, nez très pur, fruité très agréable, équilibre idéal en acidité, dosage très bien intégré, difficile de faire mieux en entrée de gamme." (B&D 2009)
Notes technique et revue de presse :
Origine :
Un assemblage harmonieux de Chardonnay de la Côte des Blancs (80%) et de Pinots Noirs de Vertus (20%) récoltés à la main en 2007. Les vins de réserve issus de plusieurs millésimes précédents représentent environ un tiers de cette cuvée.
Élevage :
La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos cuves inox thermorégulées. Les vins y sont élevés sur lies pendant l’hiver. Les vins de réserve sont conservés en fûts et en foudres. Les assemblages et le tirage ont lieu en mai. Puis les bouteilles sont descendues dans nos caves. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes s’y déroulent tranquillement dans la fraîcheur de nos caves. Nous dégorgeons toutes les bouteilles manuellement 3 à 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 4g/l (extra-brut !).
Notes de dégustation :
Belle robe, nez très pur, fruité très agréable, équilibre idéal en acidité, dosage bien intégré, difficile de faire mieux en entrée de gamme.
BETTANE & DESSEAUVE 2009
Brut pétillant
0.30 €
