Champagnes Larmandier Bernier - Blanc de Blancs Premier cru - Bouteille de 0.75l
Notes de dégustation
Très fin, extrêmement pur et naturel, un exemple parfait de champagne « nature », mais complètement maîtrisé dans son élaboration. Une merveille d’élégance.
BETTANE & DESSEAUVE 2009
Note technique et Revue de presse :
Origine
Issu exclusivement de nos Chardonnay de la Côte des Blancs (Vertus, Cramant, Avize, Oger) de la récolte 2007. La part des vins de réserve (issus de plusieurs millésimes précédents) est d'environ 40%.
Élevage
La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos cuves inox thermorégulées. Les vins y sont élevés sur lies pendant l'hiver. Les vins de réserve sont conservés en fûts et en foudres.
Les assemblages et le tirage ont lieu en mai après une tamisation très légère, puis les bouteilles sont descendues dans nos caves. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes s'y déroulent tranquillement dans la fraîcheur de nos caves. Nous dégorgeons toutes les bouteilles manuellement 3 à 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 4 g/l (extra-brut !).
Brut pétillant
0.30 €
